四川特色美食

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●富顺豆花

相传始于汉代,享誉川内,富顺豆花是一种嫩豆花(或称水豆花、灰馍儿),她与运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用

●川北凉粉 川北凉粉

自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。川北凉粉之所以出名,不仅仅是凉粉制作独具特色,更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油,以及有精选大蒜捣制的蒜泥,可谓色、香、味俱全,独具风味。

四川美食

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●奶汤面

奶汤面,其特色如其名,汤如奶汁,色白而浓却不腻。汤以猪骨熬炖而成。调味品主要是胡椒粉、味精和用菜油拌炒透的食盐。食时,以奶汤注碗中,捞入煮好的细面条,加上面臊。吃时伴以酱油和切碎的鲜青海椒。属于价廉味美,营养丰富的晨餐小吃。

●广汉缠丝兔

色泽红润、肉质细嫩、鲜香味长,而且高蛋白,低脂肪。食用时一般都采用先取出放置温热水中漂洗干净,剁成了大块,放锅中煮熟,即可食用。其色泽均匀,味美鲜嫩,肌肉紧密。

●火边子牛肉

火边子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品,以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。火边子牛肉源于清乾年间,至今已有200多年的历史,其选料严格、刀工精细、工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。

●甘孜牛肉干

这个不同于大家在九寨买的那种牛肉哈,这个是牧民自己做的,风干后带着血丝,不好嚼,因为晒的太干了,但是回味无穷,慢慢来。

 

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